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14 ottobre, 2017

Orecchiette con pesto di cicoria ripassata in padella, ricotta affumicata e pane croccante

Orecchiette con pesto di cicoria ripassata in padella, ricotta affumicata e pane croccante
Posted in : Primi on by : marina

Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di orecchiette 1 cespo di cicoria 3 fette di pane in cassetta qb ricotta affumicata aglio limone olio evo sale peperoncino Portate a bollore l’acqua, saltate e lessate la cicorcia precedentemente pulita e privata dei gambi più duri. Cuocete per 10-15 min. Una volta pronta, fate aromatizzare l’olio evo
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3 agosto, 2017

Fregola sarda mantecata con crema di vongole, aromi di limone e olio al prezzemolo

Fregola sarda mantecata con crema di vongole, aromi di limone e olio al prezzemolo
Posted in : Primi on by : marina

Ingredienti (per 4 persone): 400gr fregola sarda 1 kg vongole veraci 1-2 patate 1 scalogno aglio peperoncino limone vino bianco olio evo olio evo al prezzemolo fiori edibili Per prima cosa, fate spurgare bene le vongole in abbondante acqua e sale. Portate a bollore l’acqua, salate (non troppo) e versate la fregola. Nel frattempo, fate rosolare
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