Category : Primi

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16 febbraio, 2016

Spaghetti con pesto di broccoli, limone e bottarga di muggine

Spaghetti con pesto di broccoli, limone e bottarga di muggine
Posted in : Primi on by : marina

  Ingredienti: 200gr di spaghetti 250gr di broccoli bottarga da grattugiare 1 limone non trattato olio extravergine di oliva sale pepe nero Lessate i broccoli in acqua salata fino a quando saranno ben morbidi. Una volta pronti, scolateli e fateli sgocciolare bene. Ricordate di tenere mezzo bicchiere di acqua di cottura. Portate a bollore l’acqua,
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29 gennaio, 2016

Paccheri con dadolata di pesce spada, pomodorini dolci e capperi

Paccheri con dadolata di pesce spada, pomodorini dolci e capperi
Posted in : Primi on by : marina

  Ingredienti (per 2 persone): 12 paccheri 200gr di pesce spada fresco pomodorini capperi sotto sale zucchero qb 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale pepe nero prezzemolo fresco Portate a bollore l’acqua, salatela e versate i paccheri. Nel frattempo, mondate i pomodorini e tagliateli in quattro. Rosolate l’aglio in olio extravergine di
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7 novembre, 2015

Caciucco di pesce con note piccanti e crostoni di pane abbrustoliti

Caciucco di pesce con note piccanti e crostoni di pane abbrustoliti
Posted in : Primi on by : marina

Il caciucco è un piatto fantastico: Più lo arricchite con pesci diversi, più il risultato sarà eccezionale!  Scampi, totani, cozze, vongole..chi più ne ha, ne metta! Ingredienti (per 4 persone): 150gr di rana pescatrice 12 canocchie 10 seppioline 2 gallinelle 3 bottigliette di passata di datterini Mutti (400gr ciascuna) 2 spicchi di aglio qb fumetto
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17 ottobre, 2015

Vellutata di topinambur e patate

Vellutata di topinambur e patate
Posted in : Primi on by : marina

  Ingredienti: 450 gr di topinambur 2 patate 1 cipolla dorata 500 ml di brodo vegetale olio extravergine di oliva qb latte fresco sale pepe nero prezzemolo crostini di pane Mondate bene il topinambur e le patate, private il tutto della buccia e tagliate a pezzi piccoli (vi aiuterà nella cottura). In una pentola, fate
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6 ottobre, 2015

Farfalle autunnali con zucca e funghi

Farfalle autunnali con zucca e funghi
Posted in : Primi on by : marina

  Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di farfalle al kamut 250 gr di zucca 300 gr di funghi ( porcini, prataioli..a scelta) 1 cipolla dorata prezzemolo fresco dado vegetale biologico vino bianco latte 3 cialde di burro di cacao (o noce di burro) olio extravergine di oliva sale pepe nero Portate l’acqua a bollore,
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