Category : Primi

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7 novembre, 2015

Caciucco di pesce con note piccanti e crostoni di pane abbrustoliti

Caciucco di pesce con note piccanti e crostoni di pane abbrustoliti
Posted in : Primi on by : marina

Il caciucco è un piatto fantastico: Più lo arricchite con pesci diversi, più il risultato sarà eccezionale!  Scampi, totani, cozze, vongole..chi più ne ha, ne metta! Ingredienti (per 4 persone): 150gr di rana pescatrice 12 canocchie 10 seppioline 2 gallinelle 3 bottigliette di passata di datterini Mutti (400gr ciascuna) 2 spicchi di aglio qb fumetto
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17 ottobre, 2015

Vellutata di topinambur e patate

Vellutata di topinambur e patate
Posted in : Primi on by : marina

  Ingredienti: 450 gr di topinambur 2 patate 1 cipolla dorata 500 ml di brodo vegetale olio extravergine di oliva qb latte fresco sale pepe nero prezzemolo crostini di pane Mondate bene il topinambur e le patate, private il tutto della buccia e tagliate a pezzi piccoli (vi aiuterà nella cottura). In una pentola, fate
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6 ottobre, 2015

Farfalle autunnali con zucca e funghi

Farfalle autunnali con zucca e funghi
Posted in : Primi on by : marina

  Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di farfalle al kamut 250 gr di zucca 300 gr di funghi ( porcini, prataioli..a scelta) 1 cipolla dorata prezzemolo fresco dado vegetale biologico vino bianco latte 3 cialde di burro di cacao (o noce di burro) olio extravergine di oliva sale pepe nero Portate l’acqua a bollore,
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16 settembre, 2015

Spaghetti al kamut con vongole e pomodorini confit

Spaghetti al kamut con vongole e pomodorini confit
Posted in : Primi on by : marina

  Ingredienti (per 4 persone): 400gr di spaghetti al kamut 1,5 kg di vongole 20 pomodorini ciliegino ½ bicchiere di vino bianco zucchero semolato aglio olio extravergine di oliva sale pepe nero Fate spurgare le vongole in una bacinella con abbondante acqua fredda e un pizzico di sale grosso. Devono spurgare bene. Lavate e tagliate
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31 agosto, 2015

Moscardini in umido con pomodoro e peperoncino

Moscardini in umido con pomodoro e peperoncino
Posted in : Primi on by : marina

  Ingredienti (per 4 persone): 1,5 kg di moscardini 800gr di salsa di pomodoro datterino Mutti 1 cucchiaio di triplo concentrato Mutti 2 spicchi di aglio ½ bicchiere di vino bianco olio extravergine di oliva sale pepe nero peperoncino Lavate i moscardini (precedentemente puliti e privati degli occhi), asciugateli e tagliateli a pezzi abbastanza grossolani.
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