Category : Secondi

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16 novembre, 2015

Medaglioni di maiale al rosmarino, su crema di patate e cipolla dolce caramellata

Medaglioni di maiale al rosmarino, su crema di patate e cipolla dolce caramellata
Posted in : Secondi on by : marina

  Ingredienti: 2 filetti di maiale 2 cipolle dolci 5 patate lesse burro latte olio extravergine d’oliva farina zucchero di canna rosmarino sale pepe nero Per prima cosa lessate le patate, schiacciatele e mantecatele con una noce di burro, latte e un pizzico di sale, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Tagliate il filetto di
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25 settembre, 2015

Filetti di orata al forno con patate al rosmarino, pomodorini, capperi e olive

Filetti di orata al forno con patate al rosmarino, pomodorini, capperi e olive
Posted in : Secondi on by : marina

  Ingredienti (per 4 persone): 4 orate 6 patate medie pomodorini olive taggiasche capperi sotto sale vino bianco rosmarino 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva sale pepe nero Preriscaldate il forno a 200°. Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a fettine sottili e disponetele sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno. Conditele
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22 settembre, 2015

Polpettine di ricotta fresca, tonno e cavolfiore

Polpettine di ricotta fresca, tonno e cavolfiore
Posted in : Secondi on by : marina

  Ingredienti (per 4 persone): 160gr di tonno sott’olio 150gr di ricotta fresca 1 uovo 3-4 cucchiai di pecorino grattugiato 100gr di cavolfiore basilico fresco timo fresco farina di mais sale pepe nero Sgocciolate il tonno dell’olio in eccesso e lavoratelo con una forchetta. Aggiungete la ricotta fresca, l’uovo e il pecorino. Amalgamate bene. Grattugiate
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9 giugno, 2015

Insalata fresca di melone e feta greca

Insalata fresca di melone e feta greca
Posted in : Antipasti, Secondi on by : marina

  Ingredienti: 1 melone 80gr di feta greca olio extravergine di oliva pepe nero Pulite il melone e tagliate la polpa a tocchetti piccoli. Se avete a disposizione lo scavino potete utilizzarlo per ottenere delle palline di melone, ancor più belle per la vostra presentazione. Sciacquate la feta sotto l’acqua fredda e asciugatela. In una
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