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22 giugno, 2015

Crema fredda di avocado

Posted in : Primi on by : marina

 

Ingredienti (per 4 porzioni):

  • 2 avocado maturi
  • mezzo cetriolo
  • mezzo limone spremuto
  • 480gr di brodo vegetale
  • feta greca
  • basilico fresco
  • menta fresca
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale
  • pepe nero

Tagliate gli avocado a metà e privateli della buccia. Pelate il cetriolo. Riducete il tutto a pezzi grossolani.

In una ciotola capiente, unite gli avocadi, il cetriolo, il succo di mezzo limone e il brodo vegetale tiepido. Fruttale con un frullatore ad immersione.

Aggiungete il sale, lo zucchero, il pepe e qualche foglia di basilico e menta. Tritate nuovamente fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Fate riposare la crema in frigo. Servitela con della feta sbriciolata, qualche crostino caldo a piacere e..

Buon appetito!

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