Home / Primi / Insalata di conchiglie fredde al profumo di Mediterraneo
5 agosto, 2017

Insalata di conchiglie fredde al profumo di Mediterraneo

Posted in : Primi on by : marina

Ingredienti (per 4 persone):
• 400gr di pasta conchiglie
• 300 gr di pomodorini
• 2 melanzane
• 6 zucchine piccole
• feta greca
• olive taggische
• basilico
• olio evo
• sale
• pepe

Portare a bollore l’acqua, salate e versate la pasta.

Nel frattempo, preparate le melanzane tagliandole a dadini e fatele saltare in un filo di olio evo. Salate e pepate. Fate lo stesso procedimento per le zucchine tagliate a rondelle sottili, cercando di mantenerle leggermente croccanti. Tagliate i pomodorini a dadini piccoli e fateli marinare con olio, sale, pepe, basilico e uno spicchio d’aglio.

Scolate la pasta e fate raffreddare. Arricchitela poi con le melanzane, le zucchine, la feta sbricolata, olive taggiasche, basilico e un giro di olio evo. Mescolate bene per amalgamare al meglio il tutto e…

Buon appetito!

Share

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *